Entenda mais sobre: CARBOIDRATOS

Carboidratos, também conhecidos como hidratos de carbono, glicídios, glucídeos, glucídios, glúcides, sacarídeos ou açúcares, são as biomoléculas mais abundantes na natureza. Estes nomes foram dados porque, na molécula da maior parte dos carboidratos, para cada carbono presente existem 2 átomos de hidrogênio e 1 átomo de oxigênio, na mesma proporção existente na molécula de água. Daí o nome carbo (carbono) hidrato (hidros= água).Dentre as diversas funções atribuídas aos carboidratos, a principal é a energética. Também atuam como elementos estruturais e de proteção na parede celular das bactérias,fungos e vegetais, bem como em tecidos conjuntivos e envoltório celular de animais. Agem como lubrificantes das articulações esqueléticas e fornecem coesão entre as células. Podem funcionar como sinalizadores celulares. Alguns carboidratos, como a ribose e a desoxirribose, fazem parte da estrutura de nucleotídeos e dos ácidos nucleicos.

C(H2O) 

 (Estrutura mais simples e básica do carboidrato).

Conforme o tamanho, os carboidratos podem ser classificados em:

monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos.

Classificação quanto a hidrolise:

• Monossacarídeos: açúcares mais simples que não sofrem hidrólise ex: glicose, frutose, galactose, ribose, etc...

• Dissacarídeos: 2 moléculas de monossacarídeos ex: sacarose, maltose, galactose etc...

• Oligossacarídeos: 3 a 10 moléculas de monossacarídeos ex: destrinas.

• Polissacarídeos: mais de 10 moléculas de monossacarídeos ex: amido, glicogênio, celulose etc...

Obs: Claro que falar de carboidratos vai além de algumas poucas linhas, porém a ideia é apenas falar um básico para difundir um mínimo de conhecimento.